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农家小炒肉的做法文字

2021-09-16 地衣菜谱网

主料:

主料:五花肉(250克)、辅料:葱姜蒜(适量)、辅料:竹笋(适量)、辅料:青红杭椒土芹菜(适量)、辅料:蒜苗、香豆干(适量)、调料:盐、胡椒粉(适量)、鸡精、味精、料酒(适量)、豆豉、豆瓣酱、蚝油(适量)、美极鲜酱油、糖少许(适量)

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做法步骤:

1、现在开始操作了。我这个人说话比较罗嗦,比较细致请大家多多包涵。

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2、取五花肉改刀切片备用!五花肉要带皮,不带皮口感不好。:)。

3、锅里面放少许油把五花肉里面的油煎出来,这样吃起来口感好。

4、把肉煎到微黄、打卷、出油即可,这样五花肉吃起来口感好、肥而不腻!。

5、杭椒改刀,杭椒辣提味,色泽鲜艳、有一种独特的清香,一下子能让你想到农村的庄稼院,农家小炒肉杭椒是必备的一个辅料。

6、土芹菜改刀,色泽鲜艳、吉林哪里治小孩癫痫病比较好有一种独特的清香,一下子能让你想到农村的庄稼院,农家小炒肉芹菜也是必备的一个辅料。

7、豆干是个人爱好,喜欢吃的可以放一点,香干口感不错,吃起来不比肉差。

8、葱姜蒜炒香,放入豆豉两勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺翻炒均匀,把酱炒出红油放入煎好的五花肉。(酱一定要炒熟、酱里面都有防腐剂等,不炒熟吃多了对身体不好)。

9、放入五花肉翻炒均匀,加入料酒、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精创伤性癫痫的临床表现、胡椒粉、糖少许(盐、糖调料都不要放多,因为酱里面有盐和糖)调味。

10、加入芹菜、香干、杭椒、竹笋、青蒜苗快速翻炒,芹菜炒到5成熟马上出锅装盘,等你放倒桌上的时候芹菜已经到了7成熟。

11、装盘出锅,农家小炒肉做完了。特点:肉软筋、肥而不腻,杭椒、芹菜不允许炒老,要青翠的颜色、清脆的口感。味型:咸鲜在前、蔬菜的清香、杭椒的青辣在中、微微甜在后,这道菜就做成功了。