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香辣河虾的做法有哪些呢_养生汤有哪些做法

2022-05-15 地衣菜谱网

香辣河虾的做法有哪些呢

【 - 养生汤有哪些做法】

每所城市都少不了餐馆,餐馆的风格是各不相同的,其售卖的食物也有区别,比如喜欢吃虾的有专门的虾馆,能做出不同口味与风格的虾,虾最常见的吃法是香辣河虾,主要食物就是河虾,再利用辣椒、花椒等物炒制而成,其味道有鲜、辣的感觉,也有川菜、湘菜的风格,那么香辣河虾的做法有哪些呢?

做法一

食材明细:

河虾500克、辣椒(红、尖)100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋10克、辣椒油5克

制作方法:

1. 河虾剪去须;

2. 红尖椒切圈;

3. 大蒜叶切片;

4. 姜切米状;

5. 河虾下油锅炸焦备用;

6. 锅内放油、姜米炒香;

7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

小炒河虾的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。

做法二

主料:

大河虾400克

配料:

泡酱椒20克 小米椒10克 朝天椒10克 紫苏5克 姜10克 蒜10克

调料:

草菇老抽5毫升 炸粉200克 吉士粉60克 蚝油50毫升 色拉油70毫升 豆瓣酱15克、香辣酱5克 葱姜酒汁15克

制作方法:

1、大河虾去头留尾,洗净用葱姜酒汁稍腌,待用;

2、泡酱椒、小米椒、朝天椒切碎,待用;

3、蒜泥拌少许炸粉和姜蓉一起入温油锅炸香,待用;

4、用小碗将调料调匀成调味汁,待用;

5、将炸粉和吉士粉按3:1的比例拌匀,将河虾裹匀,旺火大油,六成油温炸成外酥,起锅控油

6、炒锅留底油,将碎辣椒煸香,下入河虾,炸好的姜蒜蓉,喷入调味汁,翻炒均匀即成。

小贴士:

河虾它肉质细嫩、松软,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。此外,河虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,颇得消费者青睐。

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

香辣河虾的做法均有相似,不同点一羊羔疯注意事项在于选择的辣椒有区别,有些则是定制的辣椒,小米辣,而有些则是直接使用一般的辣椒。不同点二在于佐料的不同,很多卖香辣河虾的佐料是专业的,也属于秘方,所以香辣河虾的味道才会更霸道,如果是家庭自己食用的香辣河虾,只要按照一般的做法即可。

扩展阅读

在日常饮食上河虾是属于一种比较常见的水声产物,河虾的味道鲜嫩,而且其中的营养价值丰富,富含大量的蛋白质以及多种钙元素,经常食用对身体比较好,而香辣炒河虾也是属于比较常见的做法,香辣炒河虾的味道麻辣鲜香,而且做法简单,将河虾清洗干净之后放入干辣椒以及调味料即可。

香辣炒河虾的做法

材料

河虾400克红辣椒个香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油500克(实耗50克)酱油6克料酒1/2大匙辣椒酱适量胡椒粉3克精盐3克白糖3克味精1.5克

做法

1、河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;

2、葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;

3、锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

4、最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。

注意

香辣可口,美味下酒。1.虾擦干水后,拌淀粉才不易脱落,炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩,不要炸太久。

河虾的营养

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。 虾含有高质量的蛋白质,鲜虾中的含量约18%,虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富,每100克海虾含钙146毫克,磷196毫克,铁3.0毫克,锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克,磷1000毫克铁6.7毫克。

现代医学研究证实,虾的营养价值较高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治紧虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

很多人做河武汉治疗癫痫病排行榜虾是炸着吃,对于大一些的河虾可做成香辣河虾,不同的做法口感与味道不同,喜欢吃的对象也会更多,因为虾的营养很丰富,尤其是河虾属于天然的食物,也没有添加饲料,河虾的口感也是最鲜美的,喜欢吃香辣河虾的还要掌握其做法大全,方便自己想吃的时候做菜,那么香辣河虾的做法大全有哪些呢?

做法一

主料:

新鲜河虾

辅料:

生姜、大蒜、辣椒、盐油、生姜、胡椒粉

做法:

1.超市买的新鲜小河虾大半斤。

2.洗净,人先在锅里焙干水份,虾也红了也差不多熟了,这样焙干了的虾,炒起来水份少,更香脆些。

3,准备好调料

4,放油烧热,放虾炒煎一下,放入准备好的配料,最后放点香油,炒熟就行。

做法二

主料:

河虾400克。

辅料:

蟹油蒜蓉30克,带汁的野山椒15克,色拉油800克,豉油5克,鸡粉8克,辣椒油5克,葱段30克。

做法:

1、河虾去须,入烧至八成热的色拉油中中小火浸炸1.5分钟至表皮发脆,取出控油;

2、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香;

3、入河虾、豉油、鸡粉大火翻匀,出锅装入盘中,淋辣椒油上桌。

小贴士:

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香辣河虾的做法大全讲解了多种香辣河虾的做法,文章中讲解了两款制作方式,此时会发现香辣河虾的做法都有相似,根据此做法还可以做成香辣虾、香辣蟹等,可见做菜的原理是相似的,只是原料发生了改变,同时也可以把原料改为鱿鱼、鸡翅、凤爪等,在做菜的时候可按照食用需求做菜。

香辣牛肉丝,说起来就让人忍不住的流口水,因为这一道食物除了可以享受到牛肉的美味口感之外,还起到很好的下饭提高食欲的效果,而如何制作当然可以通过下文的具体做法来了解。

一、主料: 猪肉(瘦)300克

辅料: 香菜15克 玉兰片25克

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调料: 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克

二、制作流程

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4. 炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

5. 原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

三、营养价值

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

香辣猪手的制作,需要讲究一定的方法和技巧,例如食材的选择以及配料的使用问题,大家都应该注意科学的了解,这样制作的猪手,不仅能够补充蛋白质以及营养物质,也可以很好的提高身体的免疫力,缓解贫血的问题。而香辣猪手也可以帮助起到开胃消食的效果,但是要注意肥胖的人不适宜吃太多。

材料猪肘1个、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1块 蒜头8瓣调味料高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高汤1杯 酱油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 葱丝、红辣椒丝 香菜及香油各少许. 制作方法:

1、 将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种,捞起沥干水分备用。

2、 大白菜逐叶洗净,蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。

3、 锅中热油,放入姜片、蒜头、蒜苗爆香,再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸;把猪肘放入锅中盖好锅盖,以中小火卤煮1个半小时左右。

4、 将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘,卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖;以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆(卤汁),撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶,最后点上香油即可。 特点: "肉质鲜嫩,口感润滑.

对于食癫痫病会不会影响到孩子的智力物的制作其实更加注重的是食材的选择,因为我们都知道正确的选择一些食材,那么就有助于帮助身体补充足够的营养物质。还能够有效地调理身体存在的一些不良疾病问题,而猪手当中富含非常丰富的蛋白质以及各种微量元素。

川菜中多喜欢辣,有些还喜欢带有麻的,统称为麻辣,现在已经成为经典的一种做菜方式,也是川菜的代表菜,比如香辣凤爪虾,主料为凤爪、虾,制作的时候与干锅类食物相似,但是又有一定的区别,所以做出来的菜味道稍有改变,但也是以香辣为主的,香辣凤爪虾的做法就一直受到大家的追捧,那么香辣凤爪虾的做法有哪些呢?

做法一

主料:

凤爪、虾重量

配料:

小米辣、盐、味精、鸡精、姜、蒜、孜然、料酒

制作过程:

1、虾须先整理出来,再用盐、味精、鸡精、料酒腌制五分钟后过油,放好等待使用。

2、凤爪过水至七熟备用。

3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香后倒入凤爪、虾煸炒调味出锅装盘即成。

做法二

主料:

凤爪适量、虾适量

辅料:

调料:郫县辣豆瓣、葱段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕

制作步骤:

1、先将凤爪过水后准备好,鲜虾开背后抽去泥肠备用。

2、烧沸水后使用,将土豆、藕汆至熟,捞出沥干备用。

3、锅内倒入适量色拉油,开火烧至6成热,下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下配料(土豆、藕)煸炒,待表面呈现金黄色时,加入两大勺郫县豆瓣酱,继续小火煸炒3分钟备用。

4、锅里放油烧到五成热后倒入虾翻炒两分钟,将汆好的凤爪倒入,烹入一勺料酒快速翻炒,最后倒入之前准备的配菜,等待入味后即可出锅。

小贴士:

虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

香辣凤爪虾的做法并不复杂,只要患者选择好所需要的食材,再准备好相关的佐料,做菜前先把虾泡一泡,在泡的水里滴几滴酒,可对虾进行消毒,这主要有预防河虾有脏物,做菜的时候要注意步骤,不会做菜的可按照步骤来,熟悉后也按照习惯进行做菜,喜欢味道大一些的则添加佐料的量,味道就会更辣。

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