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龙井捶虾汤_饮茶百科_

2022-05-15 地衣菜谱网

(1)主料:青虾500克,龙井茶15克。

配料:鸡蛋1个,清鸡汤1500克,料酒、盐、味精、葱、姜各适量。

(2)做法:①茶叶用开水泡发比较好癫痫病专业医院,留茶汤备用。②葱切段;鸡蛋用清;虾剥壳,留尾,洗净,控出水分,用料酒、盐、味精腌30分钟左右。③姜切片,用刀拍一下,放人虾仁与肉,案板撤上干淀粉,两面托上千淀粉,用擀面杖将虾慢慢捶成薄片。锅内放人清水烧兰州比较好癫痫病医院哪家好沸,将虾片下锅汆透,捞出用凉水过凉,去掉虾尾,使虾尾呈现出一点红色。④清汤注入锅内烧开,放盐、味精、料酒调味,先盛一点清汤将虾片烫透捞入汤碗内,再把茶汤适量人清汤内,烧开,倒入碗内即成。

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(3)特点:虾片白嫩透明,汤清味鲜。

注:此菜可以用大虾做主料。此菜去油腻,助消化,适于夏季或油腻较多的宴会。

(4羊羔疯治疗哪家好)主要营养保健成分:蛋白质336克、脂肪30克、碳水化合物克、热量6799千焦、钙毫克、磷2792毫克、铁毫克、膳食纤维毫克、维生素C6毫克、维生素E3毫克、茶多酚300毫克。