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干炸五花肉怎么做?_饮食养生怎么做

2022-05-15 地衣菜谱网

干炸五花肉怎么做?

【 - 养生怎么做】

干炸五花肉到底要怎么制作?肯定是要注意了解步骤,除了五花肉之外,各种调味料的使用也要注意,因为调味料才是影响到整到食物口感的关键,因此下面我们就为大家介绍一下干炸五花肉的做法。

一、原料

主料五花肉。

辅料姜。调料盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤

1、五花肉洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

7、待肉片干香、金红后出锅即成。

二、小提示:

1、五花肉片切5毫米厚为好。

2、一定将五花肉的部分油脂炸出来,否则会比较腻。

三、做法

1、取新鲜肥瘦适中的五花肉,切成图片上的大小,厚薄在0.5厘米左右,别太薄了,炸起来硬。

2、放一小撮盐,别太咸,加味精,料酒,生姜丝,葱段,大料瓣,味极鲜酱油,以上调料均少许,最后加一丁点白糖。用手抓匀。

3、腌制十几分钟,把姜,葱,大料拣出。锅内放一斤左右食用油,七成热,把肉片内外沾干面粉放入。

4、炸至发黄捞出,加火等油烧开,用漏勺盛肉片放油里打一下,快速捞出,(这样做脆,而且色泽鲜亮,保证肉质熟透)。空尽油,装盘,撒少许椒盐,即成。

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菜花是很多人比较喜爱吃的,菜花的营养价值比较高,常吃菜花对身体各方面都是有着很好的帮助,不过在吃菜花的时候,也是要注意对它在制作上,一定不能盲目的进行选择,否则会破坏菜花的营养元素,那干煸菜花五花肉是不错之选,这样制作方法能够很好保留菜花营养成分,干煸菜花五花肉怎么做呢?

很多人对干煸菜花五花肉怎么做并不是很清楚,这样的佳肴在制作上不是很难,不过在前,需要对它的制作方式进行认识,使得在哪儿治癫痫病较好?制作的时候,都是可以知道该如何制作最佳。

干煸菜花五花肉怎么做:

1. 菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断,蒜苗切断备用;

2. 锅内放油,放入五花肉,双面小火煎至微黄;

3. 放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味;

4. 下入菜花中火煸炒,放入料酒和生抽,添加一点点白糖调味;

5. 盖上盖子小焖至菜花变软,添加蒜苗断继续煸炒;

6. 待蒜苗断生,添加适量盐和鸡精调味即可。

干煸菜花好吃的4个要点:

1、菜花切成片状,更容易受热和入味儿;

2、用点花肉爆锅,煸出的菜花很香;

3、全程不加一点水;

4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

以上就是对干煸菜花五花肉怎么做详细介绍,在制作这类佳肴的时候,完全是可以按照以上方法进行,而且每个步骤都是比较简单,很容易进行操作的,那在吃干煸菜花五花肉的时候,要注意晚上要少吃,五花肉的热量和脂肪比较多些。

干锅腐竹五花肉是一道常见的菜品,不仅味道丰富,腐竹的豆香和五花肉的肉香掺杂,而且腐竹中含有丰富的蛋白质,同时五花肉也是能够补充人体能量,具有丰富的营养价值。再加上干锅炒制的烹饪方法,受到很多朋友的喜爱。接下来就给大家详细介绍怎么做干锅腐竹五花肉好吃。

1.一般购买的腐竹都是腐竹干,将优质的腐竹干在热水中浸泡,泡软后捞出沥干,切成适当长度的斜段状。

2.将新鲜的五花肉清洗干净后,放在盛有开水的锅中,过血水,捞出后,切成适当大小的片状,一定要厚薄适中,以免受热不均。

3.将所需要配料准备好,将姜清洗干净后切成姜丝,葱洗净后切成小段备用。

4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入腐竹进行炸制,捞出后沥油。

5.利用剩下的油再炸制五花肉,过油即可盛出。

6.准备干净的锅,加入少量的油,放入花椒,姜丝和葱段爆炒,放入炸好的腐竹和五花肉。由于腐竹和五花肉是炸过的,因此不需要太多的油炒制。河北癫痫病治疗贵吗

7.翻炒后,加入适量的盐、味精等调味品,还可以根据自己喜好加入其他配菜。

8.炒熟后即可盛出进行享用。

美味的干锅腐竹五花肉就制作完成了,方法简单易于操作,可以根据自身情况控制使用的油量。搭配热乎乎的米饭食用,简直是人间美味,可以在家尝试制作。其中的腐竹和五花肉也可以不用炸,直接炒制也可以,根据自己的口味决定制作。

今天小编教大家炒萝卜干炒五花肉。其实大家都知道萝卜和五花肉是我们平时生活中最常见的两种食物,有很大的营养价值,尤其是萝卜。萝卜具有一定的帮助改善消化不良以及开胃健脾的效果。萝卜跟五花肉组合在一起能够帮助缓解五花肉的油腻。下面是小编搜罗的一些做萝卜干炒五花肉的做法,让我们一起去看看吧。

材料

萝卜干一小截,五花肉200克,蒜头,盐,糖,酱油。

做法

1.萝卜干切成小块,放水里冲洗,浸泡两三次,把多余的咸味去掉。

2.五花肉切成小块,蒜头拍碎

3.油烧热后,把蒜头放进爆香,然后把五花肉放进爆炒2-3分钟,然后把火调少,慢慢把把肥肉煎出一点油,然后放盐,糖,酱油,炒匀上色后,把萝卜干捞起控干水分,放进同炒。没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味,熄火上碟。

萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等,比梨、橘子、苹果还要高,尤其维生素C含量比,比苹果高10倍,比梨高18倍,因此有“萝卜赛梨”之说。

据美国约翰霍普金医学院研究,萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素,它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

以上就是小编搜罗出来的萝卜干炒五花肉的做法和萝卜的一些营养价值,其实大家应该多吃蔬菜,萝卜不光具有开胃健脾的效果,其实萝卜中还含有一种糖化酵素,能够帮助预防癌症,所以日常生活当中适当多吃点萝卜外伤导致的癫痫影响寿命吗是好的。

五花肉有很多种做法,红绕肉、回锅肉、小炒肉都是选择五花肉来做的。脆皮五花肉的做法需要选择新鲜的五花肉,然后在进行腌制,想要做出脆皮的味道,一定要注意按着以下的步骤做。

做法1

1五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。

2用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。

3第二天从冰箱拿出来,小锅加水煮20分钟。

4煮熟后拿出沥干水分,用牙签在肉皮上戳小洞15分钟,小洞越多皮会更酥脆。(可以多拿几根牙签一起戳)

5肉皮戳好后,用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。

6放空气炸锅200度30分钟后,抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些,再放进去烤15分钟左右。

7烤完最后拿出来切片,切块都可以,乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。

8沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃!

小窍门

空气炸锅炸篮拿出来烤篮边还是很烫的,小心烫手!

做法2

带皮五花肉,切成15X15cm的大块,一顿的量。冷水下锅,放入葱绿、姜片、2大勺料酒,烧开后撇去浮沫,煮8分钟,用牙签扎下,没有血水析出既可捞出。

2煮好的猪肉,马上过冷水浸泡,或用冷水冲凉。

3过冷的猪肉,用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干。用牙签扎一些眼儿,越密越好,不要太大力,否则最后的成品会不酥脆。记住要密集。

4猪皮处加入1/4茶匙的盐,抹均匀。然后加入盐量1/4的小苏打,抹均匀。小苏打千万不要加多了,否则就苦了。如果加的少,猪皮会不酥脆。我大概用指腹沾取了3次,大约不到2g。

5将猪肉一面切成1cm宽的后片,但不要切透,如图。

6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙调成碗汁,放在小碗中。

7小碗刚刚好,放入猪肉,肉皮朝上,腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。

8腌制好的猪肉,沥干汤汁。

小贴士

1、扎眼。用剪刀扎眼是为了让眼成缝状,油温可以达到整个皮层,哪里治癫痫病好的医院炸的更快,口感更酥脆。

2、抹盐。不用太多,当你拿着肉块在手上感觉很多,其实炸完体积会缩小一倍以上,千万别太多盐,会咸。盐另外一个作用就是用来上色。

3、火候。有变化,不好掌握。肉块刚下油锅时火稍大,为了上色,但不要烧糊了皮,而后的炸锅阶段可以中小火。

4、常见问题。皮硬咬不动:扎眼不到位或火候不够。这是最常见情况,不变色不怕过火,坚持信心炸下去。肉太少,注意炸完其实会缩很小。

麻辣五花肉,麻辣的口感可以帮助我们增加食欲,带来不一样的味蕾享受,尤其是四川麻辣五花肉深受喜爱,但是要怎么做才能够做出这样的风味和特色呢?如果说你对这些食物本身就比较感兴趣的话,那么可以参考下文所介绍的,麻辣五花肉具体制作方法。

一、四川麻辣肉片

原料 猪里脊肉250克,青菜心100克。

调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝

麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克,鲜汤 50克,香麻油、蛋清、水淀粉各适量。

二、制作方法

1.将猪肉洗净沥水,批切成薄片,盛装碗内,加人蛋清、精盐拌匀;豆瓣用刀剁碎;菜心洗净;花椒捣碎。将酱油盛放碗中,加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤,用筷调成芡汁,待用。

2.将炒锅置于旺火加热,倒人适量熟猪油烧至六成热时,下菜心煸炒断生,再加人精盐,拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净,再置于旺火加热,下油烧至七成热时,倒人拌好肉片滑散,滗去余油,加人花椒、豆瓣,翻炒至肉片呈红色时,倒人荧汁翻拌均匀,加人辣椒油、香麻油,颠翻炒锅,起锅堆放在菜心上,即可上餐桌。

三、特点

此菜为四川风味。色泽红润光亮,味香飘溢,肉片鲜嫩,麻辣利口。应选购鲜嫩青菜心作原料,可使其更为碧绿生青,突出肉片的红润光亮,口味可进一步调和;英汁不宜过多,紧裹肉片为佳,可使成品菜更为外美内秀。

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