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自制苹果酒的做法 苹果酒的酿制方法

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苹果酒的做法1、苹果酒的前奏准备

  新鲜干净的苹果捣碎榨汁,准备一只玻璃缸。将苹果汁盛入(基本上装满,只需一点空的位置即可),在当中添加适量的双黄氧(占苹果汁的8%-10%,目的是为了能够一直酵母菌以为其他菌类的生存)。

2、等待苹果酒的自然发酵

  发酵时间一般为一个礼拜,温度越高,发酵就越迅速。如何判定苹果酒是否发酵呢缸内发出滋滋滋的声音,就预示酵母转成酒精。若没有这样的效果。则需加果汁或者是加温。最后用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段结束。

3、发酵结束后的工作

  发酵结束后加入食用酒精,这样可以提高酒的浓度。此时苹果酒可以入坛储存(储存用具一定要经过消毒,可在70度的热水中杀菌若干时间)。

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